: +62 (21) 7560929 | SMS : 0822-9830-5011 English Bahasa Kontak Intra Search

Kimia Pangan

Kimia Pangan

Anggota: 

  1. Dr. Nina Artanti
  2. Ir. Agustine Susilowati, MM
  3. Hakiki Melanie, M.Sc.
  4. Dr. Anastasia Fitria Devi
  5. Sri Sugiwati M.Si
  6. Yati Maryati, M.Si
  7. Hani Mulyani, M.Si
  8. Dian Muszdalifah, M.Si
  9. Zatil Afrah Athailah, M.Sc

Latar Belakang Pentingnya Penelitian Kimia Pangan:

Indonesia memiliki sumber daya alam yang melimpah yang dapat dimanfaatkan sebagai bahan baku pangan fungsional dan pangan kaya nutrisi, dalam rangka membantu program pemerintah untuk meningkatkan kesehatan masyarakat dan stabilitas ketahanan pangan.

Tujuan/ Fungsi/ Sasaran Keltian:

Tujuan: Memperkuat kompetensi dan meningkatkan nilai invensi di bidang kimia pangan melalui penelitian dan pengembangan pangan fungsional dan pangan nutrisi yang berdampak luas, dan mendukung terjadinya inovasi bernilai ekonomi.

Fungsi: Melaksanakan kegiatan penelitian, bimbingan teknis, menyusun rencana, pelaksanaan dan pelaporan kegiatan penelitian di bidang kimia pangan fungsional dan pangan nutrisi

Sasaran:

a)      Mengembangkan pangan kaya nutrisi berbasis proses biotransformasi dan proses pengolahan pangan khusus berbahan baku sereal, biji-bijian, buah-buahan,sayuran, tanaman, hewani dan mikroba lokal serta aplikasinya untuk mengatasi masalah malnutrisi dan meningkatkan cita rasa
b)      Mengembangkan pangan fungsional berbasis bahan aktif dari bahan baku lokal untuk penyakit degeneratif.
c)      Keamanan pangan


 Kegiatan Penelitian Utama Kelti/ Sub Kelti disertai Deskripsi Singkat:

a)   Pengembangan nutrisi pangan berbasis asam folat untuk pangan pintar dan nutrisi pangan pencegah stunting
b)   Pengembangan produk makanan/minuman fungsional, dan produk nutrasetikal untuk penyakit degenaratif berbasis Bioaktif dari bahan baku local
c)   Deteksi cemaran pada makanan dan minuman

Potensi Pengguna Penelitian Keltian:

Industri pangan, industri kimia, industri farmasi, UMKM, Universitas dan lembaga riset.

 

ZONA INTEGRITAS